RECETA:

CANELLONI DE JAMÓN AHUMADO CON RICOTA Y CHOCLOS

• 200 grs. de Jamón Artesanal acaramelado La Crianza
• 1 caja de canelloni secos
• 1 taza de choclo congelado La Crianza
• 1 taza de ricota
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva La Crianza
• 1 cebollín picado, completo
• 4 cucharadas de parmesano rallado fino
• Sal y pimienta

Cocinar los canelloni en abundante agua caliente con sal por 2 minutos sólo hasta ablandar la pasta, retirar del fuego y escurrir. Reservar en agua fría. Cocinar el choclo, 2 minutos en agua hirviendo. Retirar y estilar. Cortar el jamón en cubos pequeños del tamaño de un dado. Mezclar el choclo con el jamón, cebollines, ricota, sal y pimienta, agregar 2 cucharadas de queso parmesano y colocar el relleno dentro de una manga de pastelería de boca ancha. Rellenar los canelloni con la mezcla. Colocar en una fuente refractaria engrasada y cubrirlos con aceite de oliva y el resto de queso parmesano. Hornear por 8 minutos hasta gratinar y servir de inmediato.

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