PRODUCTOS
HORTALIZAS
ARVEJAS TIERNAS
PRESENTACIÓN: Estuche 400grs.
COSERVACIÓN: Duración de 2 años a temperatura -18°C
INGREDIENTES: Arvejas
CALORIAS: 100g / 77 - 1 porción / 65
CHOCLOS TIERNOS
PRESENTACIÓN: Estuche 400grs.
COSERVACIÓN: Duración de 2 años a temperatura -18°C
INGREDIENTES: Choclos en grano.
CALORIAS: 100g / 102 - 1 porción / 86

RECETA:
SOLTERITO DE HABAS

- 500 grs. de Habas Tiernas La Crianza
- 200 grs. de choclo peruano
- 6 ajíes amarillos frescos
- 1 rocoto
- 2 cebollas moradas grandes
- 500 grs. de queso fresco en cubitos
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva La Crianza
- 12 aceitunas negras deshuesadas y cortadas en rondell
- Jugo de 3 limones
- Sal y pimienta blanca
Picar los ajíes amarillos finamente y reservar. En un recipiente poner la cebolla morada cortada en brunoise a marinar con jugo de limón y sal. Blanquear las habas en una olla con agua caliente con sal, por aproximadamente 5 minutos. Colar y pelar, la idea es que no se desarmen las habas. Cocer también en agua caliente con sal el choclo, colar y enfriar. En un bol mezclar la cebolla con el queso fresco, rocoto cortado en brunoise, las habas, choclo y el ají amarillo picado. Hacer una vinagreta para la ensalada mezclando aceite de oliva y vinagre blanco, rectificar sabor con sal y pimienta. Agregar a la ensalada y dejar reposar antes de servir. Decorar con las aceitunas, poner al final para que no tiña la ensalada.












