Pasta Con Salmón La Crianza Y Mozarella

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1 hora

4 personas

media

Ingredientes

Loin de salmón sin piel 1.5 kg

1 Paquete de pasta corta (Penne o Rigatti)

1 Bola grande de mozzarella

Pan rallado

1 Diente de ajo

3 Tomates

Hojas de albahaca fresca

1Prende el horno y déjalo calentar a temperatura alta.
2 Calienta una olla grande con agua.
3 Por mientras corta el salmón en dados, los tomates en cuartos y pica la mozzarella (o rómpela con los dedos).
4 Cuando hierva el agua, echa un poco de aceite y sal, y cuece la pasta, pero por 1 minuto menos que lo que sale en el paquete.
5 Cuando, se cumpla el tiempo, escúrrela y pásala a un bowl grande.
6 Echa un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien.
7 En la sartén más chica que tengas echa 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de pan rallado y el diente de ajo, pelado.
8 Pon al fuego en el quemador más chico, al mínimo.
9 Revolviendo siempre, dora hasta que el pan rallado se oscurezca un poco, esto es, unos 2 minutos desde que empieza a crujir.
10 Cuidado porque se quema rápido.
11 Saca del fuego y ten la sartén a mano.
12 En una fuente para horno echa la pasta: encima reparte el pan rallado dorado y luego arriba pon la mozzarella y los cubos de salmón.
13 Mete al horno y calienta por alrededor de 5 minutos, o hasta que la mozzarella este derretida y el salmón levemente más pálido.
14 Saca la fuente del horno, echa encima los tomates y la albahaca, y sirve.