Receta
Anticucho De Longanicilla De Campo Con Chimichurri
Preparación
40 minutos
Porciones
6
Dificultad
facíl
Ingredientes
- 10 longanicilla de campo, La Crianza
- 200 grs de champiñones, pequeños
- 100 grs de tocino, en trozos medianos
- 1 pimentón rojo en trozos medianos
- 1 pimentón amarillo en trozos medianos
- 1 cebolla morada en trozos medianos
- 2 cebollines en trozos medianos
Para el chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco
- 2 dientes de ajo,
- 1 pimentón rojo
- 1 cdta de orégano
- 1/2 cdta de comino
- 1/4 taza de vinagre de vino
- 1/2 taza de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 cda de ají picado si se quiere
Preparado con
Preparación
- 1Para el chimichurri: Picar finamente el perejil, dientes de ajo,y pimentón.
- 2 Unir el orégano, comino, vinagre, aceite de oliva sal y pimienta.
- 3 Verter en un frasco de vidrio, agitar y reservar.
- 4 Cortar las salchichas de campo en tres trozos diagonalmente.
- 5 Cortar en trozos medianos el pimentón, la cebolla, y el tocino.
- 6 Ensartar alternadamente en los anticuchos, los trozos de salchicha de campo, cebollines, champiñones, trozos de pimentón, trozos de tocino, trozos de cebolla .
- 7 Pincelar cada anticucho con chimichurri y cocinar sobre una parrilla caliente a fuego medio, de cinco a siete minutos por cada lado.
- 8 Durante la cocción, pincelar frecuentemente con el chimichurri y voltear los anticuchos por una vez.
- 9 Servir calientes.
