1Para el chimichurri: Picar finamente el perejil, dientes de ajo,y pimentón.
2
Unir el orégano, comino, vinagre, aceite de oliva sal y pimienta.
3 Verter en un frasco de vidrio, agitar y reservar.
4
Cortar las salchichas de campo en tres trozos diagonalmente.
5
Cortar en trozos medianos el pimentón, la cebolla, y el tocino.
6
Ensartar alternadamente en los anticuchos, los trozos de salchicha de campo, cebollines, champiñones, trozos de pimentón, trozos de tocino, trozos de cebolla .
7
Pincelar cada anticucho con chimichurri y cocinar sobre una parrilla caliente a fuego medio, de cinco a siete minutos por cada lado.
8
Durante la cocción, pincelar frecuentemente con el chimichurri y voltear los anticuchos por una vez.