ENSALADA DE PECHUGA DE PAVO ASADA, MOTE y PEPINO - La Crianza

Preparación

40 minutos

Porciones

6

Dificultad

media

Ingredientes

  • 2 tazas de mote cocido y frío
  • 300 grs de pechuga de pavo asada, en trocitos
  • 2 tomates maduros, en trozos pequeños
  • 1 pepino pelado y cortado en cubos pequeños
  • 1/2 taza de choclo cocido
  • 1/2 pimentón rojo picado
  • 1/2 pimentón amarillo picado
  • 2 cebollines picados finos
  • 3/4 taza de cilantro
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cdta de ají verde picado
  • jugo de 1 limón
  • 1 cdta de ralladura de limón
  • sal y pimienta

Preparado con

Preparación

  1. 1En una fuente grande, mezclar el mote, los tomates, pepino, choclo, pimentón rojo y amarillo, unir los cebollines, cilantro, ají verde picado, aceite de oliva, sal y pimienta, ralladura y jugo de limón .
  2. 2 Salpimentar, añadir el pavo asado, unir bien , y refrigerar por 10 minutos antes de servir.
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