Receta
Sopa Fría de Choclo con Aceite de Albahaca
Preparación
30 minutos
Porciones
4 personas
Dificultad
facíl
Ingredientes
1 bolsa de Choclos tiernos La Crianza
1 ají verde
1 diente de ajo
150 cc. de leche
50 cc. de aceite de oliva
30 hojas de albahaca
Sal, pimienta.
Preparado con
Preparación
- 1Poner a cocer el choclo La Crianza en agua fría, pelar el diente de ajo, aplastarlo un poco y echarlo al agua.
- 2 Lavar el ají verde y cortarlo parcialmente y también echarlo al agua.
- 3 Agregar sal, pimienta negra a gusto y dejar cocer.
- 4 Cuando suelte hervor sacar espuma de la cocción.
- 5 Colar el choclo reservando el agua y desechar el diente de ajo y el ají.
- 6 Poner en la juguera el choclo, luego una taza del caldo más la taza de leche y procesar por unos 3 minutos, luego colar.
- 7 Rectificar sabores y poner en un jarro.
- 8 Enfriar por al menos 2 horas.
- 9 Mientras en la mini pymer o en la misma juguera poner las hojas de albahaca limpias y el aceite de oliva, molerlas hasta que se forme un aceite.
- 10 Poner en vasos el aceite de albahaca, luego la sopa fría de choclo, hasta que flote el aceite.
- 11 Mezclar antes de tomar.
- 12 Disfrutar.
- 13 </br> *Receta creada por www.
- 14abretuboca.
- 15cl .
