Rollitos De Salmón La Crianza, Con Pepino Y Pistacho

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30 minutos

4 personas

media

Ingredientes

Loin de salmón sin piel 1.5 kg

1 Pepino

1 Yogurt natural

1 Puñado de menta fresca

½ Paquete de pistachos, sin cáscara y picados

½ Jugo de limón, Aceite de oliva

1Corta el salmón en tiras delgadas.
2 Pela el pepino y pícalo en cubitos: En un bowl, mézclalo con el yogurt, el jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
3 Sobre unos platos chicos individuales, o una fuente, o sobre cuadrados de papel mantequilla haz el montaje; primero unas tiras de salmón formando anillos, al centro el pepino y encima otro anillo de salmón.
4 Lo importante es que la menta fresca la piques al final, justo antes de servir, para que no se ponga negra.
5 Reparte encima de cada uno un poco de menta y un poco de pistachos picados.
6 Con un par de hojas de menta en la fuente para decorar, te llegarán aplausos.