Receta
CHORIZO PATAGONICO CON RISOTTO DE QUINOA, ACEITUNAS Y CHAMPIÑONES
Preparación
35 minutos
Porciones
3 a 4
Dificultad
media
Ingredientes
- 500 gr de Chorizo Patagónico La Crianza
- 260 grs de Quinoa Lavada
- 150 grs de Cebolla Picada
- 150 grs de Champiñones
- 500 cc de Caldo de Pollo
- 100 cc de Vino Blanco
- 80 grs de Queso Rallado
- 60 grs de Aceitunas descarozadas cortadas en rodajas
- 30 grs de Mantequilla
- Aceite de Oliva La Crianza
- Sal
Preparado con
Preparación
- 1Saltéar la cebolla en una olla con aceite de oliva a fuego medio sofreir.
- 2 Levantar el fuego y agregar la quinoa, removiendo por un rato, añadir el vino blanco y remover hasta que evapore el alcohol agregar poco a poco el caldo de pollo caliente y remover constantemente, agregar mas caldo cada vez que se necesite hastaque la quinoa esté cocida y logre una consistencia cremosa Una vez logrado lo anterior agregar los champiñones previamente salteados en aceite, el queso rallado, la mantequilla y la aceituna cortada en rodajas Mezclar energicamente para integrar los ingredientes anteriores y reafirmar la consistenca cremosa con la ayuda de mas caldo si es necesario.
- 3 Agregar sal si fuese necesario (El queso y la mantequilla ya aportan salazón OJO!!!) Servir el risotto y láminas de chorizo grillado sobre esto.
