1Para el pesto de perejil:
En una procesadora, moler juntos perejil, cebollín, aceite de oliva, queso crema.
2
Salpimentar y reservar.
3
Derretir la mantequilla, hasta separar la grasa del suero de leche.
4
Apartar la grasa color ámbar y unirle el ajo y orégano.
5 Mezclar.
6
Untar cada lámina de papa con la mantequilla clarificada y ajo.
7
Enrollar cada longanicilla en una lámina de papa y disponer en forma ordenada en una fuente con el cierre hacia abajo para que no se abra durante la cocción.
8
Cocinar por 15 a 20 minutos hasta que las papas y longanicillas estén doradas.