Receta
LONGANICILLA ENVUELTA EN PAPA, CON PESTO DE PEREJIL
Preparación
20 minutos
Porciones
12
Dificultad
facíl
Ingredientes
- 12 longanicillas La Crianza
- 1 diente de ajo molido
- 1 cda de orégano
- 4 papas grandes
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 tazas de perejil fresco
- 1 cda de cebollín fresco picado (parte blanca)
- 2 cdas de queso crema
- 1/4 taza de aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparado con
Preparación
- 1Para el pesto de perejil: En una procesadora, moler juntos perejil, cebollín, aceite de oliva, queso crema.
- 2 Salpimentar y reservar.
- 3 Derretir la mantequilla, hasta separar la grasa del suero de leche.
- 4 Apartar la grasa color ámbar y unirle el ajo y orégano.
- 5 Mezclar.
- 6 Untar cada lámina de papa con la mantequilla clarificada y ajo.
- 7 Enrollar cada longanicilla en una lámina de papa y disponer en forma ordenada en una fuente con el cierre hacia abajo para que no se abra durante la cocción.
- 8 Cocinar por 15 a 20 minutos hasta que las papas y longanicillas estén doradas.
- 9 Servir de inmediato con pesto de perejil.
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