Receta
PANQUEQUES CON SALCHICHAS Y ESPINACAS
Preparación
30 minutos
Porciones
6
Dificultad
facíl
Ingredientes
- 12 panqueques medianos
- 12 salchichas tradicionales
- 2 tazas de espinacas limpias
- 2 tazas de leche
- 2 cdas de harina blanca
- 1 y 1/2 cda de mantequilla
- 1/2 cdta de nuez moscada
- sal y pimienta
- 2 cdas de queso parmesano rallado fino
Preparado con
Preparación
- 1Blanquear las hojas limpias de espinacas, en agua caliente por 1 minuto.
- 2 Estilar y reservar.
- 3 Para la salsa: En una olla mediana, calentar la mantequilla hasta derretir, añadir la harina de golpe, retirar la olla del fuego y unir rápidamente con una cuchara de madera, cuidando que no tenga grumos.
- 4 Unir un poco de leche tibia y amalgamar con un batidor de alambre.
- 5 Poner la olla al fuego suave, agregar el resto de la leche , sal , pimienta y nuez moscada y cocinar a fuego suave por 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se haga grumos, hasta que esté espesa.
- 6 Reservar.
- 7 Calentar el horno a 200ºC Cubrir cada panqueque, con algunas hojas de espinaca y unir una salchicha.
- 8 Enrollar formando un cilindro.
- 9 Hacer lo mismo con el resto de panqueques y salchichas.
- 10 Distribuir los panqueques en una fuente refractaria y bañar completamente con la salsa blanca.
- 11 Salpicar con queso parmesano rallado y gratinar en el horno por 15 minutos.
- 12 Servir caliente.
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