En una olla calentar a fuego medio un poco de aceite de oliva con la cebolla morada cortada pluma, cocinar hasta que esté translúcida, agregar el ajo y cocinar por 5 minutos.
Agregar el tomate y el pimiento morrón cortado en cubos.
Agregar las lentejas rojas, la leche de coco, el caldo de ave, tomillo fresco, jengibre, cúrcuma, canela, garam masala, jugo y ralladura de naranja.
Salpimentar.
Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a temperatura baja y cocinar por 25 a 30 min.
Cocinar las longanicillas La Crianza® en una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva.
Servir las lentejas con las longanicillas y un poco de yogurt griego.
Decorar con perejil.