Receta
FILETITOS DE POLLO CON TOMATES ASADOS Y FRITTATA DE ALCACHOFAS
Preparación
30 minutos
Porciones
4
Dificultad
facíl
Ingredientes
- 8 filetitos apanados de pollo, La Crianza
- 2 tomates maduros
- 1 cda de hojas de romero
- 6 huevos
- 2 tazas de fondos de alcachofa cocidos
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 pimentón amarillo
- 2 cdas de queso crema
- sal y pimienta
- 2 cdas de perejil picado
- 3 cdas de aceite de oliva
Preparado con
Preparación
- 1Cortar los tomates en rebanadas delgadas.
- 2 Disponer los filetitos de pollo en una fuente refractaria untada con aceite de oliva, cubrir cada filetito de pollo con dos rebanadas de tomate y salpicar con hojas de romero.
- 3 Cocinar al horno por 20 minutos hasta que estén dorados.
- 4 Mientras tanto, partir los fondos de alcachofa en cuatro.
- 5 En un bowl, batir los huevos, con queso crema y perejil.
- 6 Unir los pimentones, fondos de alcachofas y salpimentar.
- 7 Calentar dos cdas de aceite de oliva en un sartén grande y cocinar la tortilla por 3 minutos hasta que comience a dorar.
- 8 Despegar los bordes del sartén y voltear suavemente sobre un plato, cuidando que no se rompa.
- 9 Volver a la sartén y cocinar el lado crudo, por 5 minutos hasta cuajar.
- 10 Apagar el fuego, voltear, trozar y servir junto a los filetitos de pollo asados con tomate.
